|
|
Warme Aardappelkaasschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
800 gr. aardappelen 30 cl crème fraîche 1 Franse platronde smeltkaas (Reblochon)1 mespunt nootmuskaat 4 eetlepels arachideolie (of andere) 100 gr. sjalotjes Peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen (vaste Nicola) Snijd ze in schijfjes van ongeveer 5mm dik. Pel de sjalotjes fijn.
Verhit de olie in de bakpan en bak de aardappelen om en om goudbruin, voeg de sjalotjes toe en fruit ze, op een niet te laag vuur, ongeveer 5 minuten tot ze glazig zijn. Verwarm de oven voor op stand 7. Schrap zorgvuldig de korst van de Rebochon (of andere Franse smeltkaas) af. Snijd de kaas horizontaal doormidden en dan in 4 punten.
Schep de aardappelschijfjes in een, met olie ingevette vuurvaste schotel, en leg de punten Franse kaas op de aardappelen. Verwarm de crème fraîche in een pannetje met een beetje zout, peper en nootmuskaat en bedek daarmee, aardappelen en kaas. Zet de schaal in de oven tot de kaas geheel gesmolten is. Serveer warm. Eet smakelijk.
|
|
|